Aparte de configurar el sistema y la sesión en español con las herramientas de GNOME y YaST, hace falta instalar por separado unos paquetes para que GNOME Shell y Firefox se vean totalmente en español, creo que debido a que están en plena migración de sistema o algo así.
# zypper install bundle-lang-gnome-es MozillaFirefox-translations-common